雑味のコントロールされたエネルギーが好き すこーんって抜けたようなのが 良し悪しじゃなくって好みの問題 雑味だらけの、素晴らしいものもある 雑味を意図したものもある 雑味は風味であるし 思うのは、雑味としてあふれ出るエネルギーを 出す方が意図して…